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En la década de los 80 la enfermedad celíaca se consideraba una enteropatía rara, presente solo en niños, con los signos clínicos clásicos como diarrea, pérdida de peso y retraso del crecimiento. En los años siguientes, una evaluación más profunda de pacientes adultos reveló una incidencia significativa de EC no diagnosticada o confusa con síndromes inflamatorios intestinales crónicos.

El objetivo del estudio incluyó 148 celíacos recién diagnosticados de Estados Unidos y se basó en observar la posible asociación entre el uso de medicamentos como antiácidos, antiinflamatorios no esteroideos, antagonistas del receptor de histamina-2 o la aspirina, y la distribución de las vellosidades aplanadas entre los pacientes con EC recién diagnosticada.

Actualmente, a los pacientes adultos con sospecha de enfermedad celíaca se les realiza un test serológico y una biopsia duodenal antes de poder confirmar el diagnóstico. Sin embargo, existe variabilidad en la interpretación de las muestras histológicas y, por lo tanto, la identificación de un enfoque no invasivo para el diagnóstico de EC es de interés para la comunidad científica.

Hasta donde conocemos, no existe un único factor responsable del desarrollo de la enfermedad celíaca. Por eso, se ha llevado a cabo el estudio EAT (Enquiring About Tolerance), con la intención de averiguar si el momento en el que se introduce el gluten en la dieta de los pacientes podría actuar como un factor determinante en el desarrollo de la enfermedad celíaca.

Se puede considerar que existe ECNR cuando el paciente muestra síntomas persistentes, alteraciones en los análisis o cambios histológicos asociados a la EC, tras seguir 6-12 meses una dieta sin gluten estricta. Es importante tener en cuenta que el tiempo que se tarda en responder a la DSG es variable y que se debe tomar una visión general del cuadro clínico.

El diagnóstico de la enfermedad celíaca (EC) se realiza mediante un conjunto de datos clínicos, genéticos, serológicos e histopatológicos. En los últimos años se han utilizado los criterios propuestos por Catassi para confirmar el diagnóstico de EC en adultos, debiendo cumplirse, al menos, cuatro de los cinco criterios. No obstante, existen casos controvertidos.

Los probióticos son microorganismos vivos que mantienen un equilibrio saludable de bacterias en el intestino. Han ganado popularidad en los últimos años y muchas personas con enfermedad celíaca los toman como una forma de controlar los síntomas y mantener un intestino sano. Sin embargo, existen algunas preocupaciones sobre su seguridad y eficacia entre este grupo de población.

La enfermedad celíaca es una enfermedad frecuente. Datos de investigación demuestran que afecta, aproximadamente, al 1 % de la población general. Es decir, solo en la Unión Europea, al menos 5 millones de personas sufren de enfermedad celíaca. Sin embargo, datos epidemiológicos señalan que por cada niño con diagnóstico hay al menos siete no diagnosticados.

Se estima que los niños con síndrome de Down pueden tener hasta seis veces más probabilidades de desarrollar enfermedad celíaca que la población general. Un estudio retrospectivo realizado en los Estados Unidos, ha demostrado la importancia de evaluar a los niños con síndrome de Down con el fin de detectar la enfermedad celíaca de manera precoz y evitar posibles complicaciones derivadas a futuro.