Se estima que la prevalencia de la celiaquía está aumentando, pero el número de diagnósticos sigue siendo muy bajo.
La celiaquía, enfermedad autoinmune bastante común en los niños, que afecta principalmente al intestino y al sistema inmunitario, tiene una prevalencia global del 1% [1]. Sin embargo, es una cifra estimada que no tiene en cuenta las amplias variaciones locales ni los casos no diagnosticados. Por ejemplo, en Suecia, Finlandia y algunas poblaciones del norte de África e India la prevalencia es mayor. En algunas zonas de Asia, la condición es extremadamente rara. Las razones de esto aún no están claras, pero podrían estar relacionadas con los hábitos alimenticios.
