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Se ha hablado mucho de si el desarrollo de la enfermedad celíaca se asocia tanto a una predisposición genética como a un mayor consumo de gluten y a infecciones en la primera infancia. No obstante, no está claro si otros componentes de los alimentos, como la fibra, podrían tener un efecto protector contra el desarrollo de la enfermedad celíaca.

Este estudio representa un avance significativo en la comprensión de la arquitectura genética de la enfermedad celíaca. Los hallazgos abren nuevas vías para la investigación de mecanismos autoinmunes compartidos y podrían contribuir al desarrollo de estrategias de diagnóstico y prevención más precisas.

Una dieta baja en FODMAP también puede tener beneficios significativos entre las madres lactantes con cólicos del lactante, los deportistas con molestias gastrointestinales, los pacientes con EII en remisión y los pacientes con EC y SII, o mujeres con endometriosis o síndrome de ovario poliquístico (SOP) concurrentes.

El diagnóstico de la enfermedad celíaca (EC), se basa generalmente en el examen histológico de biopsias duodenales. Sin embargo, se estima que la concordancia entre patólogos para el diagnóstico de la EC no supera el 80%. El objetivo de este estudio, es mejorar el diagnóstico de la EC mediante el desarrollo de una clasificación de diagnóstico preciso basado en el aprendizaje automático.

Para investigar con mayor precisión los efectos de la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten en el intestino, un equipo de investigadores de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) utilizó imágenes de resonancia magnética (RM) para comparar la función intestinal de sujetos celíacos, antes y después de comenzar la dieta sin gluten, con la de individuos sanos.

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune caracterizada por la atrofia de las vellosidades intestinales y la inflamación tras la exposición al gluten en personas predispuestas genéticamente. Tiene una prevalencia mundial de aproximadamente el 1 % y está asociada con  muchos trastornos intestinales y extraintestinales.

La sensibilidad al trigo no celíaca (STNC) se caracteriza por una respuesta sintomática a la ingestión de alimentos que contienen trigo y cereales relacionados, en ausencia de enfermedad celíaca o alergia al trigo. A pesar de los esfuerzos por identificar el componente o componentes del trigo responsables de desencadenar la STNC, no se ha llegado a un consenso, lo que ha dado lugar a afirmaciones contradictorias.

En abril de 2023, un comité de expertos, formado por cuatro dietistas y tres gastroenterólogos de tres de los centros de referencia americanos para la enfermedad celíaca, se reunió para definir un procedimiento normalizado para la evaluación nutricional de los celíacos. Los resultados de este trabajo se publicaron recientemente en la revista Journal of Human Nutrition and Dietetics.

Aunque el intestino delgado es el principal órgano afectado en la enfermedad celíaca, también se han descrito alteraciones de las células sanguíneas periféricas. Por ello, la citometría de flujo espectral es una potente herramienta para comprender las diferencias en la respuesta inmunitaria entre distintos grupos de individuos.