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Recentemente é sato effettuato uno studio caso-controllo con l’obiettivo di valutare lo stato nutrizionale dei bambini celiaci a DSG rispetto a bambini sani a dieta libera di pari età e genere.

Il grano saraceno, facente parte dei cosiddetti pseudocereali, è, a differenza di quel che il suo nome potrebbe suggerire, privo di glutine e quindi particolarmente indicato per le persone affette da celiachia e da altre malattie legate al glutine. Esso è caratterizzato da una percentuale particolarmente elevata di proteine biologiche, fibre, vitamine del gruppo B e minerali. È disponibile sotto forma di tritello, di chicco, di fiocco e come farina, e può essere preparato come un classico cereale.

Il rapporto tra vitamina D e malattia celiachia (CD) è stato studiato soprattutto in relazione alle carenze legate al malassorbimento causato dalla condizione patologica della mucosa intestinale, che caratterizza i soggetti celiaci.

Negli anni Ottanta la malattia celiaca (MC) veniva considerata una enteropatia rara, presente solo in età pediatrica, con i segni clinici classici, che comprendono diarrea, perdita di peso e ritardi nella crescita. Negli anni successivi una valutazione più approfondita dei pazienti adulti ha fatto emergere una incidenza significativa di celiachia non diagnosticata o confusa con sindromi infiammatorie intestinali croniche.

Per le persone affette da celiachia si presume che il rischio di contrarre l'infezione da COVID-19 sia lo stesso che per la popolazione generale.

La celiachia è un'enteropatia infiammatoria complessa causata dall'assunzione di glutine e si verifica in un sottogruppo di individui geneticamente suscettibili portatori del gene HLA-DQ8 o HLA-DQ2. Tuttavia, la patogenesi della celiachia non è ancora pienamente compresa.

Uno dei campi della ricerca medica più interessanti negli ultimi anni riguarda il cosiddetto “asse intestino-cervello”, ossia la relazione bidirezionale tra l’apparato gastrointestinale e il sistema nervoso centrale (SNC).

In questo studio che vi proponiamo si evince che la dieta dei bambini con celiachia è nutrizionalmente meno equilibrata rispetto ai controlli.

Tra i pazienti con malattia celiaca o sensibilità al glutine non celiaca si registra una maggiore incidenza di malattie autoimmuni. Tra queste la dermatite atopica.