Terapia nutricional

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Glutenfreie Mehle auf Holzlöffel

 

Una alimentación estricta sin gluten es actualmente la única terapia existente para la enfermedad celíaca.

La única solución o mejor dicho terapia para la enfermedad celíaca consiste en prescindir de todos los alimentos que contengan gluten durante toda la vida. Incluso cantidades reducidas de gluten (trazas) pueden causar daños en la mucosa del intestino delgado, a pesar de que en algunos casos no se presenten molestias. Las trazas de gluten pueden estar presentes en alimentos procesados de lo más dispares, como algunos embutidos, algunos preparados a base de especias o en algunas golosinas. Por lo tanto, al realizar la compra o comer fuera de casa hay que prestar especial atención al listado de ingredientes del producto.

Productos sin gluten

Adaptarse a una alimentación sin gluten cada día resulta más sencillo gracias a la amplia oferta de productos específicos sin gluten existentes en el mercado. En las tiendas de alimentación hay disponibles, entre otros, panes, pasta, harina, así como galletas y aperitivos tipo snacks…todos ellos destacados con el símbolo de la «espiga barrada». Este símbolo, es internacional y garantiza que el producto no contiene gluten (<20ppm).

Reacción a la dieta

La mayoría de los pacientes celíacos reaccionan muy rápido a la alimentación sin gluten, mejorando los síntomas considerablemente. La primera causa observada en pacientes con resistencia a la alimentación sin gluten debe atribuirse a transgresiones conscientes o inconscientes en la dieta.

Ventajas de la alimentación sin gluten

  • Los valores de anticuerpos se normalizan

  • La mucosa del intestino delgado se regenera

  • Disminuye el riesgo de efectos secundarios

  • El cuerpo absorbe y aprovecha las sustancias nutritivas

  • Mejora el estado físico y la salud

  • Mejora de la calidad de vida

Prevención de complicaciones

Si la enfermedad celíaca no se trata, puede dar lugar a complicaciones a largo plazo. Si se cometen transgresiones en la dieta y no se sigue al pie de la letra una alimentación estricta sin gluten, aumenta notablemente el riesgo de padecer otras enfermedades relacionadas con la enfermedad celíaca.

 

Posibles enfermedades y complicaciones relacionadas con la enfermedad celíaca

  • Osteoporosis

  • Enfermedad celíaca refractaria

  • Tumores malignos (linfoma, adenocarcinomas)

  • Esprue colágeno

  • Úlceras en el intestino

 

  • Qué es la enfermedad celíaca refractaria?

    La enfermedad celíaca puede presentarse de distintas formas. En este artículo se explica qué es la enfermedad celíaca refractaria, su diagnóstico y evolución en el paciente. 

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GLUTEN y la alimentación sin gluten

¿Qué es el gluten? ¿Cómo ha cambiado el trigo a lo largo de los años? ¿Cómo se puede llevar una alimentación sin gluten equilibrada? Aquí puede encontrar esta y mucha otra información en torno al gluten.

Gluten freie Produkte auf dem Tisch