Thérapie nutritionnelle en cas de maladie cœliaque

  1. Dr. Schär Institute
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Glutenfreie Mehle auf Holzlöffel

Une alimentation strictement sans gluten est à l’heure actuelle la seule et unique thérapie en cas de maladie cœliaque.

Le seul traitement en cas de maladie cœliaque consiste à bannir définitivement de l‘alimentation tous les produits alimentaires contenant du gluten. Même les plus faibles quantités de gluten peuvent provoquer des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle bien que, dans quelques cas, aucun symptôme n'apparaisse. Des traces de gluten peuvent se trouver dans divers produits alimentaires comme dans la charcuterie, les mélanges d'épices ou les sucreries. Lors des achats et de consommation alimentaire en ville, il est recommandé de faire particulièrement attention.

Produits alimentaires sans gluten

L'adaptation à l’alimentation sans gluten est facilitée par la large gamme de produits spéciaux sans gluten disponibles sur le marché. Ils sont spécialement adaptés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Dans le commerce, on trouve des pains, des pâtes, des mélanges de farine, et  également des biscuits salés et sucrés sur lesquels figure le symbole de l’épi de blé barré. Ce symbole garantit que le produit est sans gluten.

Réaction au régime

La majeure partie des personnes atteintes par la maladie cœliaque réagissent très vite à la mise en place d’un régime sans gluten. Les symptômes disparaissent rapidement. Une absence de réaction à une alimentation sans gluten est principalement due à des erreurs de régime conscientes ou inconscientes.

Bénéfices d’une alimentation sans gluten

  • Normalisation des valeurs pour les anticorps

  • Régénération des muqueuses de l’intestin grêle

  • Réduction des risques de lésions ultérieures

  • Reprise de l’assimilation et de l’utilisation des éléments nutritifs

  • Amélioration de l’état de santé général

  • Amélioration de la qualité de vie

 

Prévention des affections futures

En cas de non traitement de la maladie cœliaque, il peut s’ensuivre des séquelles. Des erreurs de régime ainsi qu’une non observance d'une alimentation strictement sans gluten augmentent considérablement les risques de séquelles ultérieures

 

Séquelles ultérieures et complications éventuelles de la maladie cœliaque

 

GLUTEN et l’alimentation sans gluten

Qu'est-ce que le gluten ? Comment le blé a-t-il évolué au fil du temps ? En quoi consiste une alimentation équilibrée sans gluten ? Vous trouverez toutes ces réponses et d’autres informations concernant le gluten dans cette section.

Gluten freie Produkte auf dem Tisch