Noticias

La sensibilidad al trigo no celíaca (STNC) se caracteriza por una respuesta sintomática a la ingestión de alimentos que contienen trigo y cereales relacionados, en ausencia de enfermedad celíaca o alergia al trigo. A pesar de los esfuerzos por identificar el componente o componentes del trigo responsables de desencadenar la STNC, no se ha llegado a un consenso, lo que ha dado lugar a afirmaciones contradictorias.

Muchas personas reducen su consumo de pan porque creen que el trigo es la causa de sus síntomas. No obstante, existe la hipótesis de que las diferentes especies de trigo y métodos de procesado pueden afectar a esta sintomatología. Para ello, se investigaron los efectos de seis tipos diferentes de pan preparados a partir de tres cereales y dos tipos de fermentaciones.

Cada vez hay más personas que sin ser celíacas ni alérgicas al trigo reducen su consumo de gluten porque al creer que el consumo de esta proteína es la causa de sus síntomas gastrointestinales. Sin embargo, no se conoce si estos síntomas pueden verse afectados debido a la “expectativa negativa” que ya crea el paciente frente al consumo de alimentos con gluten.

Los pacientes con SGNC experimentan un alivio significativo de sus síntomas cuando siguen una dieta sin gluten. No obstante, es un tratamiento complicado, por lo que existe un gran interés en investigar opciones alternativas, como la función protectora de los polifenoles y su posible apoyo dietético para contrarrestar las reacciones negativas al gluten.

La terapia para la sensibilidad al gluten/trigo no celíaca (SGNC) recomienda la eliminación completa del gluten de la dieta. Un estudio reciente de Scricciolo et al. investigó si las nuevas enzimas, diseñadas para ayudar a metabolizar el gluten, pueden apoyar la reintroducción del gluten sin desencadenar síntomas en estos pacientes. ¿Quieres conocer los resultados?

El objetivo del estudio era evaluar las características estructurales e inflamatorias de la sensibilidad al gluten no celíaca en comparación con los controles y la EC con enteropatía más leve, ya que los cambios histológicos inducidos por el gluten en la mucosa duodenal de pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca están escasamente definidos. ¡Descubra los resultado del estudio!

La sensibilidad al gluten no celíaca se define como una condición caracterizada por manifestaciones clínicas y patológicas relacionadas con la ingestión de gluten en individuos en los que se han excluido enfermedad celíaca y alergia al trigo. Su diagnóstico es complicado, ya que los síntomas de la SGNC son similares a la enfermedad celíaca, al síndrome del intestino irritable y a la enfermedad de Crohn.

El acrónimo ATI se utiliza para designar a los inhibidores de la tripsina y la amilasa, unos compuestos proteicos presentes en cereales como el trigo que se relacionan con la sensibilidad al gluten no celíaca.

La sensibilidad al gluten no celíaca fue descrita en el año 1978 y fue reconocida posteriormente por los expertos de Salerno como un síndrome caracterizado por síntomas intestinales y extraintestinales relacionados con la ingestión de gluten en sujetos que no se ven afectados por la enfermedad celíaca ni por la alergia al trigo.