Toto sympozium o celiakii a jiných nemocech způsobených lepkem dalo dohromady mnoho významných odborníků, kteří zde prezentovali nejnovější výzkumy z tohoto oboru.
Dr.Schär jako podporovatel akce pořádal 6. září sympozium nazvané „Léčení pacientů při poruchách souvisejících s lepkem – od nejlepší diagnózy po nejlepší stravu“, které vedli hlavní světoví specialisté.
V rámci šedesátiminutového vědeckého zasedání přednášející prezentovali nejlepší postupy od diagnostiky pacientů až po jejich přechod na bezlepkovou dietu. Diskutovalo se o kvalitě výživy, sociálním vlivu a přechodu na novou dietu, která musí být přísně dodržována. Bylo také zdůrazněno, že tato životní změna může způsobit úzkost a jiné psychické problémy, které mohou mít negativní vliv na dodržování diety, proto by se v této souvislosti nemělo zapomínat ani na případnou péči odborníků.
Také se posuzovalo výrazné zlepšení kvality bezlepkových produktů, a to nejen z hlediska chutnosti, ale také z hlediska nutriční kvality. Hodně bezlepkových produktů je nyní srovnatelných s lepek obsahujícími produkty. V některých případech jsou dokonce nutričně hodnotnější, a to díky neustále probíhajícímu výzkumu nových surovin.