Pre pacientov s chronickými zápalovými črevnými ochoreniami by bolo žiadúce, aby sa podarilo presne stanoviť konkrétne dietetické intervencie, ktoré by zmysluplne podporili existujúcu liečbu. Kolektív amerických výskumníkov sa v tejto súvislosti na základe vyhodnotenia predložených údajov zaoberal otázkou, či by bezlepková strava mohla postihnutým priniesť úľavu.
Kolektív amerických vedcov sa vo svojej prehľadnej práci zameral na otázku, či sa pri liečbe chronických zápalových črevných ochorení (po anglicky inflammatory bowel disease, IBD) dajú zistiť vzájomné súvislosti medzi celiakiou, neceliatickou intoleranciou lepku (po anglicky non celiac gluten sensitivity, NCGS) a IBD, v súvislosti s liečebnými účinkami bezlepkovej stravy alebo stravy so zníženým obsahom lepku. Medzi celiakiou a mikroskopickou kolitídou bola síce preukázaná silná vzájomná súvislosť, avšak prevalencia celiakie u pacientov s ochorením IBD je podobná, ako v prípade celkovej populácie. Prierezové štúdie však uvádzajú skutočnosť, že takmer tretina pacientov s ochorením IBD uvádza aj diagnostikované ochorenie NCGS a preto sa stravujú bezlepkovo. Zníženie príjmu lepku alebo jeho úplné vylúčenie zo stravy sa zdá byť rozumné, pretože štúdie na zvieratách preukázali, že príjem lepku podporuje zápalovosť čriev a môže zvýšiť ich priepustnosť.
Viaceré prierezové štúdie preukázali, že bezlepková strava môže pozitívne ovplyvniť symptómy, ktoré sa prejavujú u pacientov s ochorením IBD. Pretože nemáme k dispozícii dostatok kvalitatívne vysokohodnotných klinických štúdií, nie je možné vysloviť odporúčanie na príjem bezlepkovej stravy všeobecne pre všetkých pacientov s ochorením IBD. Dodržiavanie pravidiel bezlepkovej stavy je nutné iba v prípade už diagnostikovanej celiakie a súčasne diagnostikovaného ochorenia IBD. Na vyslovenie ďalších konkrétnych odporúčaní sú nevyhnutné ďalšie klinické štúdie.