Nel campo del trattamento dietetico nutrizionale dei disordini glutine correlati, il Dr. Schär Institute pone grande importanza ad un`elevata competenza specialistica.
Per questo si avvale di un proprio comitato scientifico i cui membri, stimati rappresentanti a livello internazionale del settore clinico e di quello accademico, verificano tutte le informazioni prima che vengano divulgate agli specialisti del settore e offrono impulsi preziosi dalla pratica nutrizionale.