Un nuevo futuro para la dieta cetogénica
En 2023, gracias a la financiación de una beca para un asistente de investigación, se puso en marcha un proyecto plurianual dedicado a mejorar la dieta cetogénica basada en aceites de cadena media (MCT). El objetivo es hacer que esta dieta sea más tolerable y eficaz para las personas que padecen trastornos de mala digestión y malabsorción de grasas, estudiando el potencial cetogénico de los ácidos grasos de cadena media, su absorción y transporte en el organismo, y monitorizando constantemente la cetosis.
