Del campo al producto: nuestro compromiso con la sostenibilidad de nuestras materias primas vegetales

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Desde nuestra fundación, en Dr Schär siempre hemos apostado por la máxima calidad de los ingredientes en nuestros productos. Por eso, en el desarrollo de todos nuestros productos prestamos una especial atención a las materias primas empleadas. En primero lugar, porque la salud de nuestros consumidores es primordial para nosotros, pero también porque los orígenes de nuestra empresa están en los Alpes y llevamos el respeto por la naturaleza en la sangre. Para los productos sin gluten de Schär empleamos cereales naturalmente libres de gluten, como el maíz y el arroz, pero también otros como el mijo, el alforfón, la avena, el sorgo y la quínoa. Es la combinación de las diferentes materias primas la que aporta a nuestros productos ese sabor inconfundible, sin necesidad de añadir aromas, colorantes o conservantes artificiales.

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¿Es un profesional de la salud que trabaja con los trastornos relacionados con el gluten y el SII?

Nuestro objetivo: una estrecha colaboración entre las personas encargada del cultivo, el procesamiento y la investigación para garantizar una óptima calidad y sostenibilidad de nuestras materias primas

En el caso de las materias primas vegetales apostamos por una colaboración duradera con agricultores y molineros de proximidad, trabajando con ellos mano a mano para desarrollar mejores productos. Esto parte de la lógica del cultivo acompañado del cereal, que establece que solo admitimos zonas en las que las plantas se cultivan de forma tradicional y natural, sin que el ser humano tenga que intervenir demasiado. Además, apostamos por la investigación y la ciencia, invirtiendo en la agronomía de alta tecnología y promoviendo el intercambio permanente de conocimiento entre esta y los agricultores para optimizar la gestión del agua, los requisitos del suelo y el uso justo de fertilizantes. La investigación de nuevas tecnologías de procesos no solo busca maximizar las cosechas, sino también proteger el medio ambiente. Nuestras zonas de cultivo están ubicadas en Europa, en su mayor parte en Italia. Para reducir los efectos de los riesgos meteorológicos, los campos y molinos de nuestros socios también se encuentran en España, Austria y Polonia. En la medida de lo posible, los cultivos se ubican cerca de los molinos y de las plantas de producción para reducir las emisiones de CO2 derivadas del transporte.

En el caso del resto de materias primas, siempre buscamos productos sostenibles y certificados. Por eso, desde 2016 solo empleamos aceite de palma certificado y ofrecemos diferentes soluciones libres de este tipo de aceite, como por ejemplo mezclas de otros aceites vegetales. En lo que se refiere al cacao, contribuimos a que su cultivo sea cada vez más sostenible y a mejorar las condiciones laborales dentro de este sector. En 2020 obtuvimos la certificación UTZ.

En los últimos años ya hemos dado pasos en dirección a un futuro más sostenible: hemos modernizado nuestras cadenas de producción, hemos invertido en nuevas estructuras y trabajamos con ahínco en múltiples proyectos relacionadas con la sostenibilidad. Estamos orgullosos de ello, aunque somos también conscientes de que debemos de seguir adelante con responsabilidad, compromiso y voluntad de trabajo. Agricultores, investigadores, consumidores y Dr. Schär, somos todos socios con un objetivo en común: una mayor sostenibilidad que contribuye a mejorar el bienestar y la calidad de vida de todos.