Wir haben in unserem Dr. Schär R&D Centre in Triest (Italien) eine neue Hightech-Pilotanlage eröffnet. Mit einer Investition von rund 1,2 Millionen Euro ist dies ein Meilenstein auf unserem Innovationskurs Bereich spezialisierter Ernährung. Diese Anlage ist weit mehr als eine neue Produktionsstätte, sondern ein Standort, an dem die Forschung noch enger an die praktische Umsetzung herangeführt wird. Durch den Einsatz von künstlicher Intelligenz können wir die Entwicklung neuer Produkte beschleunigen und den Weg von der Versuchsphase zur industriellen Produktion nahtloser und direkter machen.
Das vollständig vernetzte und digitalisierte Werk ermöglicht uns neue Möglichkeiten: Die Erfassung, Analyse und Interpretation von Maschinendaten wird zum festen Bestandteil des Entwicklungsprozesses. So können wir Rezepturen kontinuierlich optimieren, die Validierungszeiten verkürzen und immer höhere Qualitätsstandards sicherstellen. Technologische Innovation und eine konsequente Fokussierung auf Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion gehen dabei naturgemäß Hand in Hand. Wir haben nicht nur den Anspruch, die Verfahren effizienter zu gestalten, sondern wollen auch einen Beitrag zu einem verantwortungsvolleren Produktionsmodell leisten, das langfristigen Mehrwert schafft.
Die neue Pilotanlagebaut auf einem Forschungsumfeld auf, das in Triest seit mehr als zwanzig Jahren gewachsen ist. Seit 2003 arbeitet in unserem R&D Centre ein interdisziplinäres Team mit 35 Forscherinnen und Forschern. Ihre Expertise reicht von Lebensmittelchemie und Biotechnologie über Rohstoff-Forschung bis hin zu landwirtschaftliche Projekten. Gemeinsam begleiten sie den gesamten Produktentwicklungsprozess - von den ersten Konzepten bis hin zur industriellen Produktion.
„Dieser integrierte Ansatz ermöglicht uns, das breit gefächerte Know-how unseres Teams voll auszuschöpfen, in immer komplexeren Anwendungsbereichen zu arbeiten und den Umfang unserer Aktivitäten nach und nach auszuweiten“, erklärte Virna Cerne, Senior Director of Global Research & Development des Dr. Schär R&D Centre. „Auf diese Weise können wir unsere wissenschaftlichen und technologischen Kenntnisse einsetzen, um Lösungen zu entwickeln, die den tatsächlichen Anforderungen der Menschen immer zielgenauer, wirksamer und bedarfsorientierter gerecht werden.“
Im Laufe der Jahre haben wir unseren Ansatz über die glutenfreien Produkte hinaus erweitert, indem wir unseren Tätigkeitsbereich allmählich ausbauten und Lösungen für komplexe Anforderungen wie die Ernährung bei chronischen Nierenerkrankungen und die ketogene Diät im klinischen Einsatz entwickelten. So entstand eine solide Grundlage aus Fachwissen und Know-how, die sich in 15 Patentfamilien mit 43 Einzelpatenten widerspiegelt und von einer klaren Vision getragen wird: die Kombination von Ernährungsqualität, Lebensmittelsicherheit, Geschmack und Nachhaltigkeit, um spezialisierte Ernährung immer zugänglicher, wirksamer und selbstverständlicher in den Alltag zu integrieren.
