Für Menschen mit Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung keine Wahl, sondern eine tägliche Notwendigkeit. Oft bedeutet das auch, auf Geschmack, Vielfalt oder ausgewogene Ernährung zu verzichten. Doch das muss nicht sein.
Wir bei Dr. Schär sind wir überzeugt: Niemand sollte Kompromisse eingehen müssen. Deshalb haben wir unser Qualitätsversprechen entwickelt – ein Dokument, das unsere Werte in konkrete Maßnahmen übersetzt. Es zeigt, wie wir glutenfreie Schär-Produkte herstellen, die sowohl ausgewogen als auch schmackhaft sind.
Anlässlich des Welt-Zöliakie-Tages möchten wir verdeutlichen, was „Qualität“ für uns wirklich bedeutet. Unser Konzept umfasst neben der Sicherheit auch eine ausgewogene Ernährung, Nachhaltigkeit und Wohlbefinden im Alltag. Qualität ist seit jeher das Herzstück unseres Unternehmens. Heute bekräftigen wir dieses Bekenntnis mit unseren Ernährungsrichtlinien mit dem Ziel noch besser auf die Bedürfnisse unserer Konsumenten einzugehen, die sich täglich für uns entscheiden.
Das von unserem Nutrition Service Team entwickelte Qualitätsversprechen setzt strenge Maßstäbe für die Zusammensetzung unserer Schär Produkte, wobei der ausgezeichnete Geschmack erhalten bleibt: hochwertige glutenfreie Zutaten, mehr Ballaststoffe und hochwertige Proteine, weniger Zucker, Salz und gesättigte Fette. Die ersten Ergebnisse sind bereits sichtbar:
- Wir haben unser Ziel in der Produktkategorie Kekse, Kuchen und Muffins erreicht und liegen in diesen Kategorien um 10.5% und 6,8% unter unserem gesetzten Grenzwert.
- Einige der meistverkauften Produkte in der Kategorie Brot und salzigen Snacks entsprechen den festgelegten Grenzwerten.
- Unsere Mehrkornprodukte enthalten mindestens 6 g Ballaststoffe pro 100 g.
Hinter diesen Zahlen steht ein echtes Bekenntnis, das bereits bei der sorgfältigen Auswahl der Zutaten beginnt. Wir verwenden natürlich glutenfreie Rohstoffe wie Hirse, Sorghum, Linsen, Mais, Reis und Buchweizen aus einer rückverfolgbaren, sicheren und nachhaltigen Lieferkette. Um das richtige Gleichgewicht zwischen Lebensmitteltechnologie und Natürlichkeit zu sichern, werden in der Herstellung glutenfreier Lebensmittel auch spezifische Hilfsstoffe eingesetzt, die vor allem in der Textur eine wichtige Rolle spielen, Wir verwenden Verdickungsmittel und Ballaststoffe, um die bindenden Eigenschaften des Glutens zu ersetzen. Wir gehen verantwortungsvoll mit diesen Zusatzstoffen um und verzichten auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und Farbstoffe sowie auf den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe.
Jacqueline Pante, Director of Global Nutrition Service bei Dr. Schär, erklärt:
„Unser Ziel ist klar: Wir möchten glutenfreie Produkte immer schmackhafter, ausgewogener machen und besser auf die täglichen Bedürfnisse unserer Konsumenten abstimmen.“
Von unserem Hauptsitz in Südtirol aus leben wir unser Qualitätsversprechen täglich -basierend auf den vier Säulen: Wertigkeit, Natürlichkeit, sensorische Eigenschaften und ernährungsphysiologische Aspekte. Denn Innovation bedeutet für uns Verantwortung. Mit jedem Produkt. Mit jeder Wahl.