Dal campo al prodotto: il nostro impegno per la sostenibilità delle materie prime di filiera

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Fin dalla nostra fondazione, alla Dr. Schär cerchiamo ingredienti di qualità pregiata per i nostri prodotti, è per questo motivo che da sempre rivolgiamo un'attenzione particolare alle materie prime che utilizziamo. Da un lato, lo facciamo perché la salute dei consumatori per noi ha la massima importanza, dall'altro perché, come azienda situata nel cuore delle Alpi la natura ci sta a cuore. Per i prodotti Schär senza glutine usiamo i cereali che ne sono privi naturalmente, come mais e riso, ma anche miglio, grano saraceno, avena, sorgo e quinoa. L’insieme delle varie materie prime conferisce ai nostri prodotti il loro gusto inconfondibile, senza la necessità di aggiungere aromi, coloranti o conservanti artificiali.

Il nostro obiettivo: collaborare strettamente durante la coltivazione, lavorazione e ricerca per avere materie prime eccellenti e sostenibili

Nell'approvvigionamento dei cereai e pseudocereali più importanti per noi collaboriamo da anni con agricoltori e mugnai in loco, lavorando fianco a fianco per sviluppare prodotti migliori. Tutto inizia con una coltivazione assistita dai nostri agronomi: scegliamo solo terreni su cui le piante prosperano tradizionalmente in maniera naturale, senza che l'uomo debba intervenire in maniera preponderante. La ricerca moderna, l'agronomia high-tech e il continuo scambio di informazioni con gli agricoltori costituiscono poi la base per poter migliorare costantemente la gestione dell'irrigazione, le esigenze del terreno e l'impiego preciso e mirato di concimi. Sostenere le nuove tecniche produttive non dà solo raccolti migliori ma, nello stesso tempo, rispetta l'ambiente. Le nostre zone di coltivazione si trovano in Europa, per la maggior parte in Italia. Per gestire i rischi legati ai fenomeni meteorologici, i nostri partner si avvalgono anche di terreni e mulini in Spagna, Austria e Polonia. Se possibile, la coltivazione avviene nelle vicinanze del mulino e della zona di produzione per limitare gli effetti del trasporto sull'ambiente.

Anche nel caso delle altre materie prime, i prodotti sostenibili e certificati per noi hanno un ruolo fondamentale. Dal 2016 usiamo solo olio di palma certificato e offriamo anche varie soluzioni che non lo contengono e sono costituite, ad esempio, da miscele di altri oli vegetali. Riguardo alle piantagioni di cacao, contribuiamo perché vengano gestite in modo più sostenibile e perché migliorino le condizioni di lavoro in questo settore. Nel 2020 abbiamo ottenuto la certificazione UTZ.

I nostri primi passi verso un futuro sostenibile sono iniziati negli anni scorsi: abbiamo modernizzato le nostre filiere produttive e investito in nuove strutture e ora lavoriamo intensamente a vari progetti. Ne siamo orgogliosi, pur sapendo che ci aspettano ancora impegno, supporto e azione per un lungo periodo. Gli agricoltori, i ricercatori, i consumatori e la Dr. Schär sono dei partner in un percorso comune per rafforzare la sostenibilità, migliorare il benessere e aumentare la qualità della vita.