Un nuovo futuro per la dieta chetogenica
Nel 2023, grazie al finanziamento di una borsa di studio per un assistente di ricerca, è stato avviato un progetto pluriennale dedicato a migliorare la dieta chetogenica basata sull’olio a catena media (MCT). L’obiettivo è rendere questa dieta più tollerabile ed efficace per chi soffre di disturbi di maldigestione e malassorbimento dei grassi, studiando il potenziale chetogenico degli acidi grassi a media catena, il loro assorbimento e trasporto nel corpo, e monitorando costantemente la chetosi.
