Desde nuestra fundación, nos hemos comprometido a mejorar la calidad de vida de todas aquellas personas, adultos y niños, que necesitan prestar especial atención a su alimentación, ofreciendo una solución tangible con productos que no sólo son eficaces, sino también nutricionalmente equilibrados y sabrosos. Para ello, nos apoyamos en la experiencia de los nutricionistas de nuestro equipo de Nutrition Service y en los investigadores del Centro de I+D de Dr. Schär, que trabajan juntos para desarrollar las mejores recetas que satisfagan las necesidades de salud de nuestros consumidores. De hecho, nuestro trabajo se caracteriza por las investigaciones que tienen como objetivo hacer de la comida un momento de placer que se puede compartir con todos, además de la actualización y la colaboración científica con médicos y nutricionistas.
Este año, con motivo del 20º aniversario del Centro de investigación de Dr. Schär, ubicado en el Centro Tecnológico AREA de Trieste, se organizaron dos congresos que contaron con los principales expertos internacionales en el campo de la nutrición, con el objetivo de analizar la situación actual y las perspectivas de futuro de la nutrición especial.
En septiembre, durante el evento «20 years of the Dr. Schär R&D Centre. Conference on Ketogenic Diet. Status quo and prospects for ketogenic nutrition therapies for drug- resistant epilepsy and GLUT1 deficiency», se mencionó la dieta cetogénica. En particular, el debate se centró en su eficacia para reducir las crisis epilépticas en pacientes resistentes a los medicamentos, así como en sus resultados positivos en el tratamiento de enfermedades poco frecuentes como el síndrome de deficiencia del GLUT1 y la deficiencia de piruvato deshidrogenasa (PDCD), además de las investigaciones prometedoras en cuanto a otros trastornos del sistema nervioso, como la enfermedad de Alzheimer, la esclerosis múltiple y las migrañas.
Por otra parte, en noviembre, durante el evento «The Role of Nutrition in Metabolic Syndrome», la atención se centró en el síndrome metabólico, el nuevo reto al que nos estamos preparando para enfrentarlo y en el papel crucial que puede desempeñar una dieta sana y equilibrada para prevenirlo y controlarlo. Gestionar el síndrome metabólico puede resultar complicado, por eso nuestros laboratorios están trabajando en el desarrollo de una nueva gama de productos que puedan complementar y ayudar a las personas a mantener una dieta equilibrada.
El Centro de I+D de Dr. Schär ha desempeñado y sigue desempeñando un papel de liderazgo en el crecimiento del grupo Dr. Schär. Hay muchos proyectos de investigación en curso que van desde la química de los alimentos a la biotecnología, de la agronomía a la selección de materias primas o, incluso, desde el packaging a la identificación de nuevas tecnologías para las plantas de producción. Un enfoque integral que ha convertido a nuestro Centro de I+D en un referente y en un modelo de excelencia.
