El recorrido transfronterizo de Re-Cereal
El proyecto Re-Cereal, incluido en el programa Interreg V-A Italia-Austria, cobró vida en noviembre de 2016, con el Centro I+D de Dr. Schär como coordinador. El objetivo era sencillo y ambicioso:
para reincorporar variedades resilientes y de gran valor histórico al sistema agrícola alpino. Así pues, se recuperaron la avena, el mijo y el trigo sarraceno aún de países no europeos y se cultivaron en campos experimentales situados en Friuli-Venecia Julia, Trentino-Alto Adigio y Carintia, con el objetivo de evaluar su calidad, rendimiento y potencial de reintroducción en las regiones alpinas.
la riqueza nutricional de los cereales ancestrales
Los sistemas de molienda y procesamiento desarrollados en el marco del proyecto Re-Cereal han permitido conservar el valor nutricional del mijo, el trigo sarraceno y la avena. Gracias al desarrollo de métodos analíticos innovadores, también hemos podido validar el contenido nutricional de los cereales y las harinas. Este trabajo ha permitido a los investigadores identificar el mijo como el cultivo más adecuado para el cruce selectivo y nuevas selecciones con un rendimiento agronómico óptimo.
Ecosistemas resilientes
La reintroducción de estos cereales y pseudocereales en la región alpina, además de ofrecer nuevas oportunidades de producción, favorece la rotación de los terrenos y la salud del suelo, a menudo empobrecidos por los monocultivos. Gracias a su carácter rústico y sus numerosas raíces, el trigo sarraceno contribuye a remover y airear el terreno, lo cual favorece la fertilidad sin necesidad de recurrir a productos fitosanitarios.
