Nous avons inauguré une nouvelle usine pilote de haute technologie au sein de notre centre de R&D Dr. Schär à Trieste (Italie). Ce projet, qui représente un investissement d’environ 1,2 million d’euros, marque une avancée majeure dans notre parcours d’innovation en matière de nutrition spécialisée. Loin d'être un simple site de production, cet environnement a été conçu pour rapprocher encore davantage la recherche de ses applications concrètes. Ici, nous pouvons accélérer le développement des produits grâce à l'utilisation de l'intelligence artificielle, ce qui permet de rendre la transition entre la phase expérimentale et la production industrielle plus fluide et plus directe.
Entièrement connecté et numérisé, ce site nous permet de travailler de manière inédite : la collecte, la lecture et l'interprétation des données issues des machines deviennent des composantes essentielles du processus de développement. Cette approche nous permet d'améliorer en permanence nos formulations, de réduire les délais de validation et de garantir des normes de qualité toujours plus rigoureuses. Dans ce contexte, l'innovation technologique et l'accent mis sur la durabilité dans la production alimentaire vont naturellement de pair. L'objectif n'est pas seulement de rendre les processus plus efficaces, mais aussi de contribuer à un modèle de production plus responsable, capable de générer de la valeur à long terme.
Cette nouvelle usine pilote s'inscrit dans un écosystème de recherche actif à Trieste depuis plus de vingt ans. Depuis 2003, notre centre de R&D rassemble une équipe de 35 chercheuses et chercheurs dotés d'une expertise multidisciplinaire allant de la chimie alimentaire à la biotechnologie, en passant par l'étude des matières premières et les projets agronomiques. Leur travail soutient chaque étape du développement de nos produits, des premiers concepts jusqu'à la production à grande échelle.
« Cette approche intégrée nous permet de tirer pleinement parti des diverses expertises de notre équipe, de travailler dans des domaines d'application de plus en plus complexes et d'élargir progressivement le champ de nos activités », explique Virna Cerne, directrice principale de la recherche et du développement mondial au centre de R&D Dr. Schär. « Nous pouvons ainsi mettre nos connaissances scientifiques et technologiques au service de besoins nutritionnels variés, en développant des solutions de plus en plus ciblées, efficaces et adaptées aux besoins concrets des personnes. »
Au fil des années, nous sommes allés au-delà du « sans gluten », en élargissant progressivement notre champ d'action et en développant des solutions pour des besoins complexes tels que la nutrition pour l'insuffisance rénale chronique ou encore les régimes cétogènes utilisés en milieu clinique. Ce parcours nous a permis de bâtir un socle solide d’expertise et de connaissances, comme en témoignent nos 15 familles de brevets (soit 43 brevets individuels), et s’inscrit dans une vision claire : allier qualité nutritionnelle, sécurité alimentaire, plaisir gustatif et développement durable, afin de rendre la nutrition spécialisée de plus en plus accessible, efficace et intégrée au quotidien.
