Le parcours transfrontalier de Re-Cereal
Le projet Re-Cereal, intégré au programme Interreg V-A Italie-Autriche, a été lancé en novembre 2016, avec le Dr. Schär R&D Centre qui coordonne tous les partenaires impliqués. L’objectif était à la fois simple et ambitieux : replacer au cœur de la vie agricole alpine des cultures résilientes et riches d’histoire. Ainsi, l’avoine, le mil et le sarrasin ont été récupérés dans des pays hors de l’UE, puis cultivés dans des champs expérimentaux situés dans le Frioul-Vénétie julienne, le Haut-Adige et la Carinthie afin d’évaluer leur qualité, leur rendement et leur potentiel de renaissance sur les terres alpines.
Nous préservons la richesse nutritionnelle des céréales anciennes
Grâce à des processus de transformation et de broyage de pointe, Re‑Cereal a permis de préserver toute la richesse nutritionnelle du mil, du sarrasin et de l’avoine. Grâce à des méthodes d’analyse innovantes, les différentes graines et farines ont également été évaluées sur les plans sensoriel et technologique. Ce travail a permis aux chercheurs d’identifier les variétés les plus prometteuses et d’ouvrir la voie à des croisements ciblés ainsi qu’à de nouvelles sélections aux performances agronomiques optimales, répondant ainsi aux besoins de l’industrie et aux attentes des consommateurs.
Des écosystèmes résilients
La réintroduction de ces céréales dans les Alpes offre de nouvelles opportunités en termes de produits, tout en favorisant la rotation des cultures et la santé des sols, souvent appauvris par les monocultures. Grâce à son caractère rustique et à ses nombreuses racines, le sarrasin remue et aère le sol, favorisant ainsi la fertilité sans avoir recours à des produits de phytothérapie.
