Une confiance au quotidien
Les personnes qui suivent un régime sans gluten le font pour leur santé, mais cela ne signifie pas qu’elles doivent renoncer au plaisir de bien manger. C’est pourquoi nos produits sont le fruit d’une alliance entre science, savoir-faire et saveur.
Ceux qui nous choisissent nous accordent leur confiance et peuvent s’appuyer sur une filière que nous construisons depuis des années avec des partenaires partageant nos exigences en matière de qualité et de sécurité. De la sélection des semences à la mouture des farines, jusqu’à la fabrication de nos produits, nous travaillons en étroite collaboration avec les agriculteurs et les meuniers afin de garantir des matières premières contrôlées, traçables et préservées de toute contamination par le gluten.
Pour nous, la qualité ne commence pas en usine : elle naît dans les champs, se développe grâce à des relations solides et se renforce à chaque étape de la filière.
Recherche et partenariats : un parcours commun
Notre filière a un cœur italien. Au Centre de R&D Dr. Schär, nous sélectionnons les variétés les mieux adaptées aux produits sans gluten, en évaluant leurs caractéristiques nutritionnelles, technologiques et sensorielles.
C’est ici que commence un travail quotidien mené en collaboration avec notre réseau d’agriculteurs partenaires. Ensemble, nous définissons les plans de culture, choisissons les semences, surveillons le développement des cultures et établissons des procédures rigoureuses pour prévenir tout risque de contamination.
Nos agronomes se rendent régulièrement dans les champs, effectuent des contrôles, des mesures et des prélèvements, et apportent un soutien technique tout au long du cycle agricole. Ce dialogue constant nous permet de suivre de près chaque récolte et de construire des relations à long terme fondées sur la confiance, l’expertise et objectifs communs.
De la mouture à la farine : une collaboration sans compromis
La même attention est portée à la phase de mouture. Nous collaborons avec des moulins spécialisés et dédiés exclusivement aux céréales sans gluten, avec lesquels nous partageons des procédures rigoureuses et des normes de qualité élevées. Nous accordons la même rigueur à l’étape de la mouture. Nous collaborons avec des moulins spécialisés, exclusivement dédiés aux céréales sans gluten, qui appliquent les mêmes procédures rigoureuses et les mêmes exigences élevées en matière de qualité que les nôtres.
La relation directe avec les meuniers nous permet de surveiller également cette étape cruciale de la filière, en vérifiant que chaque lot respecte les exigences définies en matière de sécurité, de pureté et de qualité des farines. Seules les matières premières qui passent tous les contrôles prévus peuvent poursuivre leur parcours vers la production.
Des contrôles rigoureux à chaque étape
Chaque étape de la chaîne de production s’accompagne de vérifications et d’analyses spécifiques. De l’ensemencement à la récolte, de la mouture au produit fini, nous surveillons en permanence les matières premières et les processus afin de garantir des normes élevées de qualité et de sécurité.
Car lorsqu’il s’agit d’une alimentation adaptée à des besoins nutritionnels spécifiques, la confiance est essentielle et se construit jour après jour.
