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A continuación, se muestran los resultados de una encuesta realizada entre 222 expertos nutricionistas de Alemania, Austria y Suiza. Entre los mensajes clave se destaca que, además de la calidad del producto sin gluten, el asesoramiento nutricional personalizado y orientado a los síntomas es crucial para el éxito de una dieta sin gluten en los pacientes.

Entre los pacientes celíacos se ha observado una mayor presencia de lesiones orales y defectos dentales en comparación con la población general. Es por ello, que se debe implementar una herramienta adicional para facilitar el diagnóstico, especialmente, entre los pacientes que presentan formas atípicas o silentes de EC.