Una gestione professionale delle conoscenze è essenziale per affrontare un fenomeno come la celiachia. La convocazione di un comitato scientifico, composto da pediatri, gastroenterologi, scienziati nutrizionisti ed altri esperti provenienti da tutta Europa, costituisce quindi una pietra miliare nella storia dell'azienda di Dr. Schär. Il compito di questo comitato consiste nell'accrescere l'attenzione verso la celiachia e le esigenze nutrizionali specifiche e migliorare la vita quotidiana dei celiaci. Questa divisione è soprattutto un centro competente e ben organizzato a cui possono rivolgersi i professionisti della consulenza sulla celiachia, come medici ed esperti nutrizionisti.

Sulla base dell'attività quotidiana di ricerca e sviluppo è stato redatto un catalogo delle risposte e delle informazioni che non lascia spazio a dubbi irrisolti. Una piattaforma di esperti aperta incentiva lo scambio di esperienze, suggerimenti ed osservazioni. Dopo aver effettuato la registrazione, in qualsiasi momento gli interessati possono esprimere le loro osservazioni, presentare approcci risolutivi, richiamare l'attenzione su nuove problematiche e descrivere la loro attività quotidiana. Esempi di casi, interviste con scienziati specializzati e tavole rotonde si inseriscono alla perfezione in un quadro completo ed esaustivo sulla celiachia, le allergie, le intolleranze e l'alimentazione senza glutine. Un prezioso pool di conoscenze per arricchire l'attività quotidiana di consulenza e aiutare i consumatori lungo il cammino verso una vita all'insegna del gusto.