La divisione Professional di Dr. Schär è composta da scienziati ed esperti nutrizionisti operanti a livello internazionale e costituisce un servizio competente e riconosciuto rivolto a tutti i professionisti che si occupano di alimentazione equilibrata e senza glutine. Sulla base dell'attività quotidiana di ricerca e sviluppo del comitato scientifico, composto da pediatri, gastroenterologi, scienziati nutrizionisti ed altri esperti, è stato redatto un esaustivo catalogo delle risposte e delle informazioni che difficilmente lascia spazio a dubbi irrisolti e mette a disposizione una rete di competenze attiva e ben organizzata per tutte le questioni riguardanti la celiachia e le esigenze nutrizionali specifiche.