Justamente la gestión del conocimiento resulta esencial en un fenómeno tal como la celiaquía. Por eso, convocar y constituir un comité científico al que pertenezcan pediatras, gastroenterólogos, nutricionistas y dietistas y demás expertos de toda Europa es un hito en la historia de la empresa. 
La tarea de este comité es aumentar la concienciación sobre el tema de la celiaquía y las necesidades especiales de alimentación, así como mejorar la calidad de vida de los afectados. Este departamento es, sobre todo, un servicio de atención competente y bien organizado, en el que se puede recurrir a profesionales de la celiaquía, como médicos y nutricionistas.

Hemos recopilado un catálogo de información y respuestas recogido de la práctica diaria de la investigación y el desarrollo, que apenas deja cuestiones sin resolver. Se trata de una plataforma de expertos abierta, que invita al intercambio de experiencias, sugerencias y observaciones. Una vez registrados, los interesados podrán relatar sus observaciones en cualquier momento que lo deseen, presentar propuestas de soluciones, advertir sobre nuevos problemas y ofrecer valiosas ideas en su asesoramiento del día a día. 
Los ejemplos de casos, las entrevistas con científicos especializados y las mesas de debate se añaden para dibujar un cuadro completo y sin fisuras sobre la celiaquía, las alergias, las intolerancias y la alimentación sin gluten. Una valiosa fuente de intercambio de conocimientos que enriquecen el trabajo diario de asesoramiento y que sirve para ayudar a que el consumidor disfrute una vida plena de sabor.