El hito de nuestra historia en el ámbito de la investigación y el desarrollo se remonta a 2003 con la creación del centro Dr. Schär R&D Centre sito en ÁREA Science Park de Trieste, que destaca como uno de los centros científicos y tecnológicos más importantes a escala nacional e internacional. 
Dr. Schär R&D Centre emplea actualmente a 12 investigadores y desarrolladores, dispone de instrumentación de vanguardia en el sector y colabora habitualmente con universidades y centros de investigación importantes tanto en Italia como en el extranjero. Gracias a este centro de investigación altamente cualificado y dinámico, Dr. Schär hoy en día puede presumir de una función de liderazgo en el sector de los productos sin gluten y de otras necesidades alimentarias nutricionales.